Cuisine et Vin
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Cuisine et Vin, Livres, 2016
Pierre Hermé – Pâtisserie (2016)
Qui n’a jamais rêvé de savoir faire des desserts comme Pierre Hermé ? Ah, les macarons, l’Ispahan, la tarte à la rhubarbe, le cheese-cake, le sablé à la noisette ! Vous allez pouvoir assouvir votre envie de sucre et de gâteaux ! En 30 recettes, à vous les tours de mains fastoches, les variantes improbables et les pas à pas illustrés. Avec en plus, à la fin, des recettes best of ! Pour devenir la Reine (ou le Roi) des fourneaux !…
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Cuisine et Vin, Livres
Cuisiner en Solo
Pierre Vigeant est artisan cuisinier. À 40 ans, il décide de se consacrer à sa grande passion : la cuisine. Il retourne aux études à l’École hôtelière de Laval, puis ouvre sa propre boutique de traiteur dans La petite Italie. Il décide aussi de donner des ateliers culinaires à des groupes privés. Il devient cuisinier pour des plateaux de tournage de films comme Lance et compte, Cabotins et À l’origine d’un cri, et de séries télévisées comme…
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Cuisine et Vin, Livres
Christian Millau – Dictionnaire amoureux de la Gastronomie
J’aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur la Terre entière et n’ai toujours pas perdu l’appétit de le raconter. Non pas en professeur » ès-gastronomie » (oh, le vilain mot !) mais en gourmand, amateur de bonnes et belles choses, de rencontres et de découvertes. Pour faire partager à mon lecteur mes emballements, mes déconvenues ou mes coups de gueule, je me suis coulé dans la peau du conteur, comme il s’en…
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Cuisine et Vin, Livres
Coca Cola – Les 30 recettes culte
La célèbre boisson noire s’est imposée dans le monde entier en ne laissant que les miettes du gâteau à la concurrence. Preuve de son impact dans la culture populaire, elle n’a cessé de nourrir des mythes plus ou moins farfelus. Son influence est telle que de nombreux chefs se sont inspirés de la boisson pour créer ou améliorer des plats ou des cocktails. Vous trouverez ici des recettes originales proposées par Kéda Black, auteur de nombreux…
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Cuisine et Vin, Livres
Zéro diète
Les 120 recettes de Zéro Diète ont la particularité d’être des « coups de cœur » des 70 nutritionnistes de Nautilus Plus. Elles ont été sélectionnées, élaborées et analysées dans le but de combler vos papilles gustatives en même temps que vos besoins nutritifs. Avec Zéro Diète, vous serez délicieusement rassasié au quotidien tout en évitant un surplus de calories! Zéro Diète, c’est : -Des plats savoureux, faciles et rapides à préparer, pour les…
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Cuisine et Vin, Livres, 2016
Zéro diète 2 (2016)
En plus des mentions « végétarien », « sans gluten » et « se prépare en moins de 30 minutes », de nouveaux pictogrammes identifient les plats qui se congèlent, qui se préparent à l’avance ou en moins de 15 minutes, le tout indexé pour faciliter la recherche. Les recettes, créées par Sophie Blais et analysées par des nutritionnistes de Nautilus Plus membres de l’OPDQ (Ordre professionnel des diététistes du Québec), s’inscrivent dans le cadre de…
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Cuisine et Vin, Livres
Soupes-repas gourmandes
Vous aimez la soupe et les arômes envoûtants qu’elle répand dans toute la maison ? Vous aimez régaler votre famille et vos amis avec des plats réconfortants tout-en-un sans passer des heures dans la cuisine ? Vous souhaitez manger sainement et intégrer davantage de légumes à votre alimentation ?Anne-Louise Desjardins a préparé 100 recettes de soupes-repas en s’inspirant des saveurs d’ici et d’ailleurs et de ses souvenirs d’enfance : soupe-repas…
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Pierre Hermé – ph10 pâtisserie
PH 10, la manifeste du » Picasso de la pâtisserie « , du » Dior des desserts « . PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l’assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces…
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Pierre Hermé – Mes desserts au chocolat
Chaud ou froid, crémeux ou croustillant, onctueux, épais ou moelleux, amer ou sucré, noir, au lait ou bien blanc, le chocolat – ingrédient le plus enivrant du monde – est ici à l’honneur. Mes Desserts au chocolat révèlera aux experts en pâtisserie ou aux débutants en quête de sensations les talents et les secrets des desserts de Pierre Hermé, son originalité, la touche de magie qu’il apporte au jeu des textures, son dosage toujours idéal des…
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Pierre Hermé – Le larousse des desserts
Voici une véritable encyclopédie où Pierre Hermé, chef pâtissier de renom et créateur de talent, recense près de 800 recettes. Il dresse notamment l’inventaire de toutes les préparations de base de la pâtisserie française, des grands classiques comme le Clafoutis aux cerises ou la Tarte tatin aux spécialités régionales tels les Gaufres au sucre ou le Kouign-Amann ou étrangères (Cramique, Tiramisù, Christmas pudding). Mais il livre aussi de…
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